Paraty
Paraty est le centre colonial le mieux préservé de la côte brésilienne, une ville créative de la gastronomie UNESCO avec des fruits de mer frais de la baie et une tradition de cachaça plus ancienne que le pays. Le seul fjord du Brésil n'est qu'à une balade en bateau.
Paraty en bref
Paraty : à quoi s'attendre
Nos voyageurs ont planifié plus de 71 000 arrêts au Brésil sur Stippl. C'est d'où proviennent les chiffres présentés ici.
Paraty a survécu parce qu'on l'a oubliée. Fondée en 1667 comme terminus maritime de la route de l'or du Minas Gerais, elle a été abandonnée quand le port a déménagé à Rio, et le centre colonial est resté exactement comme il était. Les rues sont sans voiture, pavées de grandes pierres arrondies, et elles s'inondent aux marées de printemps par conception pour que la mer les lave. La ville a construit quatre églises, une pour les riches, une pour les femmes, une pour les personnes libres de couleur et une pour les esclaves, et Santa Rita date de 1722.
Les plus longs itinéraires brésiliens et les plus domestiques sont les mêmes voyages, et Paraty figure sur les deux. Les voyages le portant comptent près de deux fois plus d'arrêts brésiliens que la moyenne nationale, et plus d'entre eux restent à l'intérieur du pays qu'à toute destination comparable : la durée et le passage des frontières s'avèrent être des choses séparées. Les trois quarts des voyages à Paraty portent également Ilha Grande, ce qui a du sens, car les deux constituent une seule propriété UNESCO.
3 nuits est ce que presque tout le monde planifie, et l'étendue bouge à peine. Deux tiers des séjours ici sont de deux ou trois nuits et dix-neuf sur vingt sont quatre ou moins, la distribution la plus serrée que nous ayons mesurée n'importe où. Prenez la goélette dans la baie et la jeep jusqu'à Cachoeira do Tobogã et un alambic. Évitez Paraty si le terrain inégal est un problème pour vous, car les pavés sont des rochers et le centre n'offre aucune surface alternative.
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Gens du centre colonial
Le centre colonial de Paraty est le mieux préservé de la côte brésilienne, et c'est la seule raison pour laquelle la ville est sur la carte.
Gourmands
Une ville créative UNESCO de gastronomie, fruits de mer frais de la baie, et une tradition de cachaça plus ancienne que le pays.
Toute personne faisant aussi Ilha Grande
Les trois quarts des voyages à Paraty portent l'île, et la plupart donnent à la ville 3 nuits avant ou après.
Marcheurs et preneurs de tours en jeep
La piste de l'or, les cascades et la Serra da Bocaina sont tous des excursions d'une demi-journée en dehors de la ville.
Peut-être pas fait pour vous : toute personne planifiant une semaine, puisque la moitié de tout le monde planifie deux ou trois nuits et presque personne ne planifie plus de quatre ; toute personne qui ne peut pas gérer un terrain inégal, car les pavés sont des rochers arrondis ; et les vacances à la plage, car la baie et les îles sont l'eau.
Le meilleur moment pour visiter Paraty
Été humide
décembre à mars
Chaud, humide et très pluvieux, avec la ville à son prix le plus élevé et les pavés inondés à la marée de printemps. Le Bloco da Lama du Carnaval, le défilé de boue, est la version locale.
Hiver sec
juin à septembre
Plus frais, plus clair et sec selon les standards locaux, avec les sentiers de randonnée vers les plages ouverts et FLIP, le festival littéraire, remplissant la ville pendant une semaine en juillet. Le meilleur moment pour être ici.
- Janvier est le mois pour lequel la plupart des voyageurs planifient le Brésil sur Stippl, et Paraty est planifiée environ 94 jours à l'avance. 13,9 % des plans de Paraty sont faits en moins d'une quinzaine, ce qui fonctionne en dehors de FLIP et des vacances d'été et pas en eux.
- FLIP en juillet remplit chaque pousada du centre historique. Le festival littéraire dure un long weekend et la ville est réservée au printemps ; les plages sont toujours vides cette semaine-là, les rues ne le sont pas.
- Le centre historique s'inonde aux marées de printemps par conception. Les rues ont été construites pour laisser entrer la mer et les nettoyer ; lors d'une marée haute de pleine lune, les rues inférieures sont sous l'eau pendant une heure, ce qui est une photographie, pas un problème.
- Les excursions en bateau vers les îles et les plages fonctionnent toute l'année et s'arrêtent pour le mauvais temps. Un après-midi pluvieux d'été annule les goélettes ; les matins sont la réservation la plus sûre pendant les mois humides.
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Choses à faire à Paraty
Le Centro Histórico à marée haute
Promenez-vous dans les rues pavées lors d'une marée haute de printemps, quand la mer rentre par conception et les bâtiments se reflètent dans l'eau. Gratuit, et le tableau des marées est à la porte du bureau touristique.
Une journée en goélette sur la baie
Prenez la goélette d'île en île avec des arrêts pour baigner et faire du snorkeling et déjeuner à bord, environ €20, depuis la jetée au bord de la vieille ville. Les départs du matin ont une mer calme.
Les cascades et la cachaça
Prenez le tour en jeep jusqu'à Cachoeira do Tobogã, où vous glissez sur la roche, et terminez dans un alambique avec une dégustation, environ €30. On glisse en étant assis, quoi qu'en fassent les gens du coin.
Saco do Mamanguá
Prenez un bateau vers le seul fjord du Brésil et grimpez au Pico do Pão de Açúcar, 425 mètres au-dessus, pour la vue sur le bras de mer, environ €40 avec le bateau. Une journée complète, et un guide pour la montée.
Le Caminho do Ouro
Promenez-vous sur la route coloniale en pierre pavée jusqu'à la Serra da Bocaina en demi-journée, environ €15 avec le guide, ou comme un trek de plusieurs jours. La route par laquelle l'or descendait et par laquelle les esclaves montaient.
Kayak à travers les mangroves
Pagayez dans la baie et les canaux de mangrove de Praia do Pontal, environ €10 l'heure, mieux le matin avant le vent. Le côté Jabaquara est l'eau calme.
Les quartiers de Paraty
Centro Histórico
Grille sans voitures, pavés, églises
La grille coloniale sans voitures : maisons blanchies à la chaux avec volets de couleur, quatre églises, la jetée et tous les restaurants qui valent le détour, avec des pousadas dans les anciennes maisons. Pour les premières visites ; inondée à la marée de printemps.
Les plus belles rues de la côte depuis votre porte, et les pavés et la marée.
The edge of the centre
Jardins, piscines, marche plus facile
Quelques rues en arrière des pavés : pousadas avec jardins, piscines et parking, marche plus facile, cinq minutes à pied. Pour les familles et ceux qui cherchent le confort et qui veulent une voiture et une piscine.
Une piscine et du parking, et une promenade jusqu'à la vieille ville.
Praia do Pontal
Plage de la ville, bars de plage
De l'autre côté du fleuve au nord du centre : la plage de la ville avec les bars de plage et les kayaks, et des pousadas bon marché derrière. Pour les séjours bon marché et le coucher de soleil depuis le bar.
La plage et les bars, et un pont à traverser pour dîner.
Jabaquara
Calme, peu profond, accessible à pied
La deuxième plage plus au nord, toujours accessible à pied du centre, plus calme et peu profonde avec des pousadas familiales. Pour les familles qui veulent l'eau sans bateau.
Eau calme pour les enfants, et une promenade de vingt minutes jusqu'au centre.
The bay pousadas
Bateau ou route, plages tranquilles
Les baies au sud-est de la ville accessibles par la route ou bateau, où se trouvent les pousadas de plage, à Paraty-Mirim et au-delà. Pour l'isolement et la plage à la porte.
Les plages de la baie et le calme, et un bateau ou une voiture pour la ville.
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Où loger à Paraty
Restez dans une pousada juste en dehors des pavés pour une première visite : un jardin, une piscine, du parking et une marche plus facile pour cinq minutes de distance supplémentaire, avec le centre colonial et tous les restaurants à proximité. La plupart des gens donnent 3 nuits à Paraty sur Stippl. Réservez bien à l'avance pour la semaine FLIP en juillet, pour le Carnaval et pour le Nouvel An.
Centro Histórico
Pousadas dans des maisons coloniales à l'intérieur de la grille sans voitures, €70 à €180, et une véritable scène d'auberge à partir de €15 par lit.
Le bord du centre
Pousadas avec jardins, piscines et parking, €60 à €140, à cinq minutes à pied.
Praia do Pontal
Pousadas bon marché derrière la plage de la ville, €35 à €80, avec le coucher de soleil depuis le bar.
Jabaquara
Pousadas familiales sur la deuxième plage plus calme, €50 à €110, toujours accessible à pied jusqu'au centre.
Les pousadas de la baie
Pousadas de plage accessibles par la route ou bateau, €80 à €250, avec la baie à la porte.
Que manger à Paraty
Ragoût de poisson au lait de coco
Spiritueux de canne à sucre, distillé dans six alambics artisanaux actifs
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Coutumes de Paraty et ce qu'il ne faut pas faire
Les églises étaient ségrégées
Chacune a été construite pour une classe ou une couleur, et les guides le racontent de cette façon plutôt que de le passer sous silence ; Santa Rita était pour les gens mixtes libérés, Rosário pour les asservis.
Les esclaves ont construit la route
La route en pierre au-dessus de la ville, la Caminho do Ouro, est leur œuvre ; la promenade avec un guide est l'histoire, et le saut à la cascade est la carte postale.
Les gens vivent à l'intérieur du classement
Les communautés Caiçara, Quilombola et autochtones font partie de la raison pour laquelle elle a été inscrite ; les alambiques de cachaça et les visites du village Guarani se font à leurs conditions.
Personne ne marche vite à Paraty
Les pavés décident du rythme et la marée inonde les rues à la pleine lune ; les soirées sont de la musique en direct sur les terrasses, pas des clubs, et la ville est calme à minuit.
À faire
- Promenez-vous dans le centre historique à marée haute pour les rues inondées
- Prenez une goélette ou un kayak guidé pour la baie
- Visitez un alambique et achetez la cachaça sur place
- Portez des chaussures plates avec accroche ; les pavés sont en pierre arrondie
À éviter
- Ne conduisez pas dans le centre historique ; il est fermé aux voitures
- Ne photographiez pas les intérieurs des églises pendant la messe
- Ne vous attendez pas à une plage en ville ; les plages sont accessibles par bateau
- Ne planifiez pas un lundi autour des églises ; la plupart sont fermées
Ce qu'un voyage à Paraty coûte
Budget
€39
Dortoir d'auberge, assiettes prato feito ou marmitex, bus de la ville et le coach de nuit occasionnel, plages gratuites et blocos gratuits.
Gamme intermédiaire
€105
Une chambre double de pousada avec petit-déjeuner et climatisation, repas au restaurant, Ubers, un ou deux vols intérieurs, attractions payantes.
Haut de gamme
€340
Hôtels en bord de mer, guides privés, une lodge du Pantanal avec pension complète et safaris en bateau, Noronha, sièges camarote au Carnaval.
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Anecdotes sur Paraty
Paraty possède deux désignations UNESCO distinctes. Patrimoine mondial depuis 2019, partagée avec Ilha Grande, et Ville créative de la Gastronomie, pour une ville d'environ quarante mille habitants.
Le centre historique a été construit pour être inondé. Il se situe sous la ligne de marée de printemps, donc la mer le lave à chaque pleine lune et nouvelle lune, et les bordures surélevées permettent aux gens de traverser.
Parati était autrefois le raccourci brésilien pour une bonne cachaça. Plus de 250 distilleries coloniales l'y produisaient, et six alambiques artisanaux fonctionnent toujours dans les collines derrière la ville.
Paraty reçoit 3 407 mm de pluie par an, près de trois fois celle de Rio. Janvier seul livre 43 % du total annuel de Rio, ce qui explique pourquoi les cascades derrière la ville coulent tout l'été.
Le seul fjord du Brésil n'est qu'à une balade en bateau depuis la jetée. Saco do Mamanguá est un bras de mer de 8 km entre des montagnes, avec un village Caiçara à son embouchure et aucune route d'accès.
Paraty a survécu parce qu'elle a été abandonnée. Quand la route de l'or a été remplacée et le port déplacé vers Rio, la ville a été oubliée, et le centre colonial est resté intact jusqu'aux années 1950.
Les églises étaient ségrégées par classe et couleur. Des églises séparées ont été construites pour les riches, pour les femmes, pour les hommes libres de couleur et pour les asservis ; Santa Rita, de 1722, est la plus ancienne.
Conseils locaux pour Paraty
La route côtière est le point
Les deux approches aboutissent à la route Rio-Santos à travers la Forêt atlantique, quatre heures de l'une ou l'autre ville. Le bus coûte environ €15 ; une voiture rend les plages au nord et au sud accessibles.
La charnière entre deux villes
Paraty se situe presque exactement entre Rio et São Paulo, ce qui explique pourquoi elle se trouve sur tant d'itinéraires. Angra, à quatre-vingt-dix minutes, est la porte vers Ilha Grande ; trois quarts des voyageurs de Paraty y vont.
La ville n'a pas besoin de transport
Le centre est sans voitures et les deux plages sont accessibles à pied ; les goélettes partent de la jetée au bord de la vieille ville. Laissez la voiture à la pousada.
Combien de temps rester
La plupart des gens donnent 3 nuits à Paraty sur Stippl : la vieille ville, une journée en goélette et les cascades avec la cachaça. Réservez trois mois à l'avance ; la ville est petite.
Les pavés sont le danger
Grande, arrondie, inégale et glissante quand humide, et les rues s'inondent aux marées de printemps par conception. Les bonnes chaussures, pas des tongs.
Utilisez les distributeurs automatiques intérieurs avant dix heures
La plupart cessent de distribuer vers dix heures du soir. La ville est confortable à parcourir après la tombée de la nuit, ce que les mêmes guides ne disent pas de Rio ou São Paulo.
Questions sur Paraty, réponses
En tant que paire avec Ilha Grande, parce que la plupart des gens le font. Paraty représente 6,9 % de tout ce qui est planifié au Brésil sur Stippl, et Angra dos Reis, le port de ferry pour l'île, se trouve à quatre-vingt-dix minutes de route. Mettez les deux dans Stippl en tant que bloc Costa Verde hors de Rio de Janeiro.
Trois nuits. 3 nuits est le séjour normal dans les arrêts de Paraty planifiés sur Stippl, et l'écart autour est serré. Un jour pour le centre historique et les distilleries de cachaça, un pour une goélette dans la baie, un pour une cascade ou une plage.
Un séjour. Seulement 17,7 % des arrêts de Paraty sur Stippl viennent pour une nuit, car la ville se trouve à quatre heures de Rio de Janeiro et la meilleure partie, la baie et ses îles, a besoin d'une journée en bateau. Une nuit vous donne une soirée pavée et rien de plus.
Oui, aux marées hautes des pleines et nouvelles lunes, et c'est par conception. Le centre colonial a été aménagé pour que la mer monte les rues et les lave, et c'est exactement ce qu'il fait encore. Consultez un tableau des marées si vous avez une valise à rouler, et profitez-en si vous n'en avez pas.
Pas vraiment, et les gens arrivent en s'attendant à une. Les plages de la ville sont ordinaires. Ce pour quoi vous venez, c'est la baie : une dispersion d'îles, de criques et d'eau claire accessibles en goélette ou en petit bateau, et chaque plage qui vaut le détour est une traversée loin de la ville.
Fruits de mer, et moqueca avant tout, un ragoût de poisson au lait de coco, huile de palme et coriandre servi dans un pot en terre cuite. Puis cachaça, parce que la ville possède des alambics actifs que vous pouvez visiter et goûter, et ce qu'ils font n'a aucun rapport avec le truc dans une caipirinha bon marché.
Chaque guide est écrit par la rédaction Stippl et vérifié avec les voyages que nos voyageurs planifient réellement. Vous avez repéré une information dépassée ? Dites-le-nous.
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