Bologna
Bologne est la ville où l'Italie mange, et la plupart des gens lui donnent une nuit en allant ailleurs. Soixante-deux kilomètres de portiques, la plus ancienne université du monde et tagliatelle al ragù à la source.
Bologna en bref
Bologna : à quoi s'attendre
Nous avons compté 715 000+ arrêts prévus en Italie sur Stippl avant d'écrire ceci.
Bologne vaut une nuit pour voir et deux pour manger, et la plupart des gens lui en donnent une. La capitale gastronomique de l'Italie est aussi sa plus ancienne ville universitaire, et ces deux faits dirigent le lieu : des prix étudiants, une vraie soirée sur Via Zamboni et tagliatelle al ragù, tortellini in brodo et mortadelle servies comme la ville dit qu'elles doivent l'être. Parcourez le marché Quadrilatero le matin, le portique de 3,8 kilomètres montant à San Luca l'après-midi, et la Piazza Maggiore à l'apéritif. La plupart des voyageurs donnent 1 nuit à Bologne sur Stippl.
La carte des chemins de fer fait de Bologne un arrêt plutôt qu'une destination, et les plans sont d'accord. 51,0 % des arrêts à Bologne prévus sur Stippl sont une seule nuit et 14,3 % ne portent aucune nuit du tout, ce qui est une ville où les gens changent de train : Bologne Centrale est l'endroit où les lignes Milan-Rome et Turin-Adriatique se croisent, trente-cinq minutes de Florence. Bologne ouvre 11,8 % des voyages en Italie auxquels elle apparaît et en ferme moins.
Dormez au Centro Storico, qui est assez petit pour que rien ne soit à plus de quinze minutes à pied, et donnez la deuxième nuit à la nourriture. La tour Asinelli est fermée et la Tour de l'Horloge sur la place est la montée à la place ; FICO a fermé. Ignorez Bologne si vous voulez une ville en tant que décor : c'est une ville vivante, de gauche, estudiantine, et les portiques et les cuisines sont les attractions.
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Voyageurs gastronomes
Bologne est la grassa, la grasse, selon son propre surnom : ragù, tortellini, mortadelle et le marché Quadrilatero sont la raison pour laquelle chaque itinéraire lui donne une nuit.
Voyageurs d'itinéraires ferroviaires
Bologne Centrale est le carrefour de l'Italie, et 51,0 % des arrêts à Bologne prévus sur Stippl sont une seule nuit, ce qui est l'arrêt qui convient entre les autres villes.
Voyageurs à budget limité
Une ville étudiante avec des prix étudiants, moins chère que Florence à une heure, et le quartier universitaire mange et boit encore moins cher.
Quiconque veut une ville vivante
Bologne est un centre médiéval préservé dans lequel les gens vivent et étudient toujours, plutôt qu'un décor, et la politique et la brique en font partie.
Promeneurs par tous les temps
Soixante-deux kilomètres de portiques couvrent le centre, donc la ville se traverse sous la pluie sans parapluie, et la montée de San Luca est la plus longue du monde.
Excursionnistes d'une journée depuis Florence
Trente-cinq minutes dans chaque sens en train rapide et un centre qu'on peut traverser à pied d'un bout à l'autre, bien que la nourriture plaide pour la nuit.
Peut-être pas fait pour vous : quiconque veut une ville en tant que décor, puisque Bologne est vivante, politique et habitée plutôt que préservée pour les visiteurs ; et quiconque vient pour les tours, car l'Asinelli a été fermée depuis 2023 et la Tour de l'Horloge est la montée à la place.
Le meilleur moment pour visiter Bologne
Froid et brumeux
novembre à février
Brouillard, jours courts et la saison gastronomique : tortellini in brodo, le Cioccoshow en novembre et les marchés de Noël sous les portiques. Peu de visiteurs et l'université en plein essor.
Les bons mois
mars à juin
Doux, ouvert, et les étudiants toujours en ville jusqu'à fin printemps, ce qui maintient les soirées vivantes. Les portiques rendent la pluie printanière sans importance.
Chaud et partiellement fermé
juillet et août
Humide, et une part des cuisines ferment autour de Ferragosto, ce qui importe plus ici que partout ailleurs. La ville se vide des étudiants et des Bolognais.
La deuxième fenêtre
septembre à octobre
L'université revient, la saison de la truffe commence, et San Petronio le 4 octobre est un jour fériée public dans la ville et nulle part ailleurs.
- Juillet est le mois pour lequel la plupart des voyageurs planifient Bologne sur Stippl, et de juin à septembre représente 61,0% des plans. C'est la mauvaise saison pour une ville de gastronomie dont les cuisines ferment en août ; la part hivernale est un dixième, et l'hiver est quand les tortellini font leur apparition.
- La tour Asinelli est fermée depuis octobre 2023 sans date de réouverture. La pente de la Garisenda s'est aggravée et a fermé tout le complexe, donc la montée est celle de la Tour de l'Horloge sur Piazza Maggiore, et un voyage construit autour des tours a besoin d'une réflexion nouvelle.
- Saint-Pétrone le 4 octobre est un jour férié public à Bologne et nulle part ailleurs en Italie. Les boutiques et les bureaux ferment pour le saint patron, donc une atmosphère de samedi tombe un jour de semaine et les trattorie se remplissent.
- Le Cioccoshow remplit les portiques du centre pendant un long week-end en novembre. Un salon du chocolat dans les rues de la ville, au mois où le brouillard et la saison gastronomique commencent ; réservez la chambre, la ville le fait.
- FICO, le parc agroalimentaire Eataly, a fermé en février 2024. Il apparaît toujours dans les anciens plans et sur les anciennes cartes ; la gastronomie est au Quadrilatero et aux trattorie, pas dans un parc en périphérie de la ville.
- La plupart des voyageurs planifient Bologne environ 80 jours à l'avance sur Stippl, et seulement 7,8% dans la semaine. Pour un arrêt ferroviaire d'une nuit, c'est un long délai, et ce sont les créneaux de Florence et les salons de Milan qui tirent la date, pas les siens propres à Bologne.
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Choses à faire à Bologne
Photo by Mihai Vlasceanu via Pexels
Photo by Carina Ackerman via PexelsLe portico jusqu'à San Luca
L'ascension couverte de 3,8 kilomètres de la Porta Saragozza au sanctuaire sur la colline, le plus long portico du monde, et environ une heure de montée avec la ville en dessous à votre arrivée au sommet.
Piazza Maggiore et San Petronio
La place avec la basilique dont la façade n'a jamais été terminée et dont le sol porte la plus grande ligne méridienne intérieure du monde, tracée par Cassini. Asseyez-vous sur les marches à l'heure de l'apéritif.
Le marché du Quadrilatero
La grille médiévale du marché près de la place : charcuteries, poissonneries, mortadelle à la tranche et bars à vin, mieux en matinée et à nouveau à l'heure de l'apéritif quand les comptoirs débordent sur les rues.
Tagliatelle al ragù à la source
Pâtes plates aux œufs avec une sauce à base de viande mijotée, dans une trattoria plutôt que dans un restaurant touristique, commandées par ce nom ; le spaghetti bolognese n'existe pas ici. Le déjeuner est le repas principal, et beaucoup ferment entre les services.
Santo Stefano, les sept églises
Un complexe d'églises imbriquées du cinquième siècle et au-delà autour d'une cour, plus calme que n'importe quoi sur la place et la meilleure heure de pierre de la ville. Gratuit, et couvrez-vous.
L'Archiginnasio
La première demeure permanente de l'université, avec le théâtre anatomique gravé en bois et les murs couverts des blasons des étudiants. Un billet court, et la plus ancienne université du monde en dessous.
Les quartiers de Bologna
Centro Storico
Portiques et la place
Piazza Maggiore, San Petronio, les tours et les portiques, compact et qu'on peut traverser à pied d'un bout à l'autre en quinze minutes. Pour les premières visites et les arrêts d'une nuit.
Tout se fait à pied sous couvert, et les lits les plus chers dans une ville bon marché.
Quadrilatero
Charcuteries et bars à vin
La grille médiévale du marché près de la place : charcuteries, poissonneries et bars à vin, bondés à l'heure de l'apéritif et fermés en fin de soirée. Pour les voyageurs gourmands qui veulent les comptoirs à la porte.
Le marché à la porte, mais les ruelles sont bruyantes à dix-neuf heures et mortes à dix heures.
University district
Soirées aux prix des étudiants
Via Zamboni et les rues alentour : bon marché, bruyantes, aux prix des étudiants, et c'est la vraie soirée de la ville. Pour les voyageurs au budget serré et les noctambules, pas pour les petits dormeurs.
La nourriture et les boissons les moins chères de la ville, et les nuits les plus bruyantes.
Santo Stefano
Calme et chic
Le complexe des sept églises et les plus belles rues qui en rayonnent, calme une fois la nuit tombée et à quelques minutes de la place. Pour les couples et ceux qui logent dans le confortable.
Les rues centrales les plus calmes et les meilleurs hôtels, au sommet des tarifs de la ville.
Saragozza
Résidentiel, le début du portique
À l'ouest du centre, résidentiel, là où le portico de San Luca commence son ascension depuis la Porta Saragozza. Pour les marcheurs et les séjours plus longs qui veulent la vie locale.
La vie locale et le portico à la porte, et une marche jusqu'à la place.
Bolognina
Changeant rapidement, près de la gare
Au nord de la gare, ouvrier et en pleine transformation, la partie la plus mixte de la ville et les lits les moins chers. Pour les voyageurs au budget serré et les premiers trains.
Des lits moins chers près de la gare, mais les rues que personne ne choisit pour la soirée.
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Où loger à Bologna
Logez au Centro Storico : il est petit, et la marche depuis n'importe quel point est inférieure à quinze minutes, le choix dépend donc du prix plutôt que de la distance. La plupart des voyageurs ne passent qu'une nuit à Bologne sur Stippl, et une nuit près de Piazza Maggiore vous met le Quadrilatero, les trattorie et le train du matin tous à portée de main ; le quartier universitaire est l'économie.
Centro Storico
Palazzo B&Bs et hôtels trois étoiles autour de la place, €90 à €180 pour une chambre double.
Quadrilatero
Quelques appartements et petits hôtels au-dessus des épiceries, €100 à €170 pour une chambre double, bruyants à l'heure de l'apéritif.
Quartier universitaire
Auberges de jeunesse et maisons d'hôtes à prix étudiants sur et près de Via Zamboni, à partir de 25 € le lit en dortoir à 90 € la double.
Santo Stefano
Les hôtels les plus intelligents et les chambres boutique de la ville, €150 à €280 pour une double.
Saragozza
Appartements résidentiels et chambres d'hôtes à l'ouest du centre, €70 à €120 pour une chambre double.
Bolognina
Hôtels économiques et auberges au nord de la gare, à partir de 22 € le lit en dortoir à 90 € la double.
Que manger à Bologna
pâtes aux œufs plates accompagnées d'une sauce à base de viande mijotée, pas des spaghetti
petites pâtes farcies servies dans un bouillon de chapon, le plat d'hiver dont débat la ville
le charcuterie propre à Bologne, sans rapport avec le produit d'exportation
pains frits ou grillés servis avec de la charcuterie et du fromage squacquerone
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Coutumes bolognaises et ce qu'il ne faut pas faire
Le ragù accompagne les tagliatelle
Les règles culinaires sont strictes et les locaux vous le feront remarquer : le ragù avec les tagliatelle, les tortellini au bouillon, et le spaghetti bolognese n'existe pas, alors commandez le plat par son nom.
Le déjeuner est le repas principal
Les trattorias servent leur meilleur au déjeuner et beaucoup ferment entre les services, le grand repas est donc à midi et la soirée c'est apéritif et une assiette plus légère.
Une ville de gauche et d'étudiants
Bologne a une forte identité politique et les porticos ont été le site de cette histoire, les fresques et les affiches font donc partie du lieu plutôt que des graffitis.
L'apéritif est une institution
Comme à Milan, et le district universitaire le fait pas cher, avec une assiette de nourriture pour le prix d'une boisson sur Via Zamboni.
Couvrez-vous pour les églises
Épaules et genoux couverts à San Petronio et Santo Stefano surtout, qui sont des églises actives, et un foulard dans le sac règle la question.
À faire
- Parcourez les porticos jusqu'à San Luca, et montez dans la lumière de l'après-midi
- Achetez une Carte de Bienvenue de Bologne si vous prévoyez plus de deux musées ; elle inclut la Tour de l'Horloge
- Déjeunez dans une trattoria, et réservez les bien connues la veille
- Prenez le monorail Marconi Express depuis l'aéroport ; c'est le moyen le plus rapide d'arriver
À éviter
- Commandez un spaghetti bolognese ; ce plat n'est pas servi et la demande vous trahit
- Prévoyez de monter à l'Asinelli ; le complexe de tours est fermé depuis 2023
- Ne conduisez pas au centre ; c'est une grande ZTL et tout est accessible à pied
- Ne cherchez pas FICO ; le parc alimentaire a fermé en 2024 et la nourriture est au marché
Ce qu'un voyage à Bologne coûte
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Anecdotes sur Bologna
Les porticos existent parce que l'Université de Bologne avait besoin de logements. Les étages supérieurs ont été étendus au-dessus de la rue pour faire de la place aux étudiants, et les arcades en dessous sont devenues une obligation légale à maintenir, 62 kilomètres aujourd'hui.
Les canaux médiévaux de Bologne existent toujours, enfouis sous Via Piella et ses voisins. Une fenêtre sur Via Piella s'ouvre sur le Canale delle Moline sur quelques mètres, l'unique endroit où la voie d'eau médiévale est encore visible.
La tour Garisenda s'est inclinée davantage en deux ans qu'en cinquante avant. Son inclinaison est surveillée depuis les années 1970, s'est aggravée brusquement à partir de 2023, et a fermé tout le complexe de tours aux visiteurs.
La mortadelle de Bologne n'a rien à voir avec le produit d'exportation. La charcuterie locale de la ville est un produit protégé découpé au gramme au Quadrilatero, et la version américaine a emprunté le nom et rien d'autre.
Les tortellini in brodo sont le plat dont Bologne débat avec elle-même. La farce, la taille et le bouillon sont tous contestés entre les familles, et la version hivernale au bouillon de chapon est celle que les trattorias servent.
San Petronio le 4 octobre est un jour férié public à Bologne et nulle part ailleurs. Le saint patron de la ville ferme les magasins et les bureaux pour une journée que le reste de l'Italie travaille, et les trattorias se remplissent.
Conseils locaux pour Bologna
La plaque tournante ferroviaire de l'Italie
Bologna Centrale est l'endroit où les lignes Milan-Rome et Turin-Adriatique se rencontrent, c'est pourquoi la ville figure sur tant d'itinéraires et la gare est la moitié de la raison de s'y arrêter.
Rien n'a besoin de transport
Rien dans le cœur historique n'a besoin d'un bus, les porticos rendent la météo sans importance, et une voiture n'a aucun intérêt dans un centre qui est une vaste zone à circulation limitée.
La gare c'est la ville
Bologna Centrale comme destination se comporte exactement comme Bologne dans les plans sur Stippl : le même séjour d'une nuit, et presque aucun enregistrement de voyage ne les mentionne tous les deux, l'arrêt à la gare c'est l'arrêt à la ville.
Sûre, avec deux réserves
Bologne est une ville sûre, y compris pour les voyageurs en solo ; la zone de la gare et Via Zamboni tard la nuit sont les deux réserves récurrentes, toutes deux concernant les petits larcins et l'ivresse plutôt que le danger.
Monorail à l'arrivée, à l'heure
Le Marconi Express va de l'aéroport à Bologna Centrale en quelques minutes pour environ 13 €, et il bat le bus sur le temps sinon sur le prix.
Une nuit, en passage
La plupart des voyageurs ne passent qu'une nuit à Bologne sur Stippl, et 51,0% des arrêts à Bologne ne durent qu'une seule nuit, alors réservez la trattoria pour ce déjeuner avant le train, pas après.
Questions sur Bologne, réponses
Assez pour voir le centre, pas assez pour bien manger, et une nuit c'est ce que la plupart des gens lui accordent : sur Stippl, la plupart des arrêts à Bologne durent une nuit, et 51,0 % des arrêts à Bologne sont d'une seule nuit. La deuxième nuit permet un déjeuner dans une trattoria et l'ascension de San Luca, c'est la Bologne dont parlent les surnoms.
Pas l'Asinelli, qui est fermée depuis que la Garisenda à côté s'incline plus vite et n'a pas de date de réouverture. La Tour de l'Horloge sur la Piazza Maggiore est l'alternative, avec la place et les toits en dessous, et elle est incluse sur la Carte de Bienvenue de Bologne.
Entre d'autres villes, comme le suggère la carte ferroviaire : Bologne ouvre 11,8 % des voyages en Italie où elle figure, pour tous ceux qui planifient Bologne sur Stippl, et en ferme moins, elle est donc la nuit entre Florence et Venise ou Milan. Entrez les trajets en train dans Stippl et voyez si la nuit vous fait gagner une journée bousculée, puis montrez l'itinéraire à ceux qui y ont été, sur des subreddits comme r/ItalyTravel.
Oui : trente-cinq minutes dans chaque sens en train rapide et un centre à parcourir de bout en bout, les porticos, la place et un déjeuner dans une trattoria s'y font en une journée. La gastronomie justifie la nuit, et la soirée sur Via Zamboni est ce que l'excursion manque, donc transformez-la en nuit si l'itinéraire a une journée de libre.
Dans une trattoria plutôt que dans un restaurant touristique, en la commandant par ce nom, car le spaghetti bolognese n'est pas servi en ville. Le déjeuner est le repas principal et beaucoup de cuisines ferment entre les services, aussi réservez les bien connues la veille et attendez-vous à ce que le ragù accompagne les tagliatelle et rien d'autre.
Clairement, et le district universitaire est encore moins cher : une ville étudiante conserve les prix étudiants, et une nuit ici coûte moins qu'une même chambre une heure plus au sud. 14,3 % des arrêts à Bologne dans les voyages en Italie que les gens construisent sur Stippl ne comportent aucune nuit du tout, l'arrêt de correspondance ferroviaire, celui-ci la ville ne le récompense pas.
Chaque guide est écrit par la rédaction Stippl et vérifié avec les voyages que nos voyageurs planifient réellement. Vous avez repéré une information dépassée ? Dites-le-nous.
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