Hamburg, Germany
- Fischbrötchen (petit pain garni de poisson mariné avec oignons, cornichons et sauce)
- Labskaus (plat traditionnel du nord de l’Allemagne, à base de purée de pommes de terre mélangée à du boeuf salé, betterave rouge, cornichons, oignons et hareng mariné)
- Matjesfilet (filet de hareng mariné, souvent servi avec des pommes de terre et de la crème à l’aneth ou aux oignons)
- Rote Grütze (dessert aux fruits rouges servi avec de la crème, du lait ou de la glace vanille)
- Grünkohl mit Pinkel (chou frisé mijoté servi avec une saucisse fumée et des pommes de terre, plat d’hiver)
- Franzbrötchen (viennoiserie typique de Hambourg, entre un croissant et une brioche à la cannelle, parfois garnie de chocolat ou de pommes)