Yogyakarta, Indonesia
Plats salés à tester à Yogyakarta :
- Gudeg (plat emblématique) : ragout de jeunes fruits du jacquier (nangka) cuits longuement dans du lait de coco et du sucre de palme → goût légèrement sucré, servi avec riz, poulet, tofu, tempeh et œuf mariné.
- Sate Klathak (satay revisité) : brochettes de mouton/agneau grillé sur de grandes tiges en métal, servies avec un bouillon épicé.
- Ayam Geprek (poulet frit épicé) : poulet croustillant écrasé avec une sauce sambal très pimentée.
- Oseng Mercon (plat très épicé) : plat sauté avec viande de bœuf et piments rouges
- Nasi Kuning / Nasi Campur : riz parfumé au curcuma, servi avec différents petits plats (œuf, poulet, tempeh, légumes).
Plats sucrés à tester à Yogyakarta :
- Bakpia Pathok (petit gâteau sucré) : mini pâtisseries fourrées à la pâte de haricot mungo, chocolat ou fromage.
- Wedang Ronde (boisson chaude dessert) : boisson chaude au gingembre avec boulettes sucrées et cacahuètes
A ramener de Yogyakarta :
- Bakpia Pathok